猴头菇养胃汤
-食材-
猴头菇
竹荪
虫草花
莲子
-做法-
1.猴头菇用开水烫洗后挤干水分，如此反复三次方可将猴头菇的味道去除，再把所有材料用清水洗净；
2.把原料洗净放入汤锅（或炖盅），加入2000ml水，滴入2滴油，用大火烧开，再转到小火慢火炖1小时，炖盅2小时；
3.喝时放一点点盐调味即可。
猴头菇咖喱时蔬
-食材-
猴头菇
西兰花
西葫芦
菠萝
胡萝卜
土豆
日式咖喱
糙米醋
椰子糖
松茸蔬果粉（可省）
-做法-
1.猴头菇提前浸泡，切小块；西兰花、西葫芦、菠萝、胡萝卜、土豆切小块；西兰花焯水备用
2.锅里放油，放入猴头菇、西葫芦、菠萝、胡萝卜、土豆，煎炒5分钟左右
3.加入清水，并没过蔬菜，放入2块咖喱，转中小火焖煮8-10分钟左右（焖煮时加入1-2勺醋和1勺糖后继续炖煮）
4.开盖转大火收汤，加入西兰花后转中小火，盖上盖子再煮2分钟
5.加入一小勺松茸蔬果粉，拌匀即可
猴头菇素烧麦
-食材-
猴头菇1个
洋葱半个
香菇2朵
大米100克
糯米50克
饺子皮1斤
葱花少许
食用油、酱油、糖适量
-做法-
1.猴头菇，糯米、香菇提前浸泡，大米、糯米洗净下锅煮熟备用
2.洋葱洗净切末，香菇切小粒，香葱切末，猴头菇挤干后切成茸
3.锅中倒入食用油，放入洋葱炸香，捞出洋葱，放入香菇和葱末，炒至金黄，再放入猴头菇，炒至香味
4.把炒好的料倒入糯米饭中，放入生抽、老抽，搅拌均匀
5.拌好的米饭用饺子皮包住，最后用虎口的位置把饺子皮中间部分捏紧，料不会漏出来即可，上锅大火蒸5分钟左右便可食用
三杯猴头菇
-食材-
猴头菇8个
九层塔50克
淀粉、八角、酱油、麻油、花椒油、糖、黑胡椒粉适量
-做法-
1.猴头菇用冷水泡一夜，用力挤干已泡发猴头菇的水分，再用清水润湿，再挤干，反复约6-7次，直到挤出的水不发黄为止，将挤干后的猴头菇撕成小块，用剪刀剪掉蒂部
2.在剪完蒂的猴头菇上均匀撒上干淀粉，用手揉匀后再用清水润湿、挤干一次，此时猴头菇的苦味已祛除完毕，可备用
3.将猴头菇用酱油、麻油、花椒油、糖、黑胡椒粉腌制15-20分钟
4.将腌好后的猴头菇放进油锅炸至金黄色，油锅里可以放几片姜及1-2颗八角
5.用麻油煸香姜片，姜片要多些，大概7、8片，小火慢慢煸到姜略焦黄发干
6.姜煸好后下红椒和猴头菇翻炒一会儿，关小火加入酱油、糖，翻炒至糖融化，趁余温加入九层塔迅速翻炒至香味浓郁，即可起锅
辣子猴头菇
-食材-
猴头菇
麻辣花生
(可用花椒和炒熟的花生替代）
干辣椒
青椒丝
-做法-
1.处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油
2.下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦
3.加入炸好的猴头菇和麻辣花生继续翻炒
4.最后加生抽，盐，糖调味即可
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