猴头菇是一种外形奇特的菌类食材，同时也是一种积聚了很多营养于一身的菌类食材，含有丰富的人体所需营养物质，经常食用猴头菇可以帮助补充各种营养物质。猴头菇做法很多，可炒菜可凉拌、可煮汤可做饺子馅、可涮火锅可烧烤……说起猴头菇烧烤，大家恐怕都没怎么吃过吧？下面小编就来给大家进行介绍。
猴头菇烤串
【用料】猴头菇、油、盐、素蚝油、辣椒油、辣椒面、孜然粉、白芝麻、玉米淀粉；竹签
【具体做法】
（1）将新鲜猴头菇泡发，以沥干的时候感觉不到硬物为宜。这样才能入味，口感也会很好。
（2）然后将泡发好的猴头菇水分沥干，把猴头菇的蒂切除，用手撕成不规则的块状备用。
（3）猴头菇加入适量孜然粉、辣椒面、白芝麻、盐、蘑菇精、素蚝油、辣椒油、玉米淀粉，腌制10分钟，腌制好的猴头菇用竹签串成小串备用。
（4）锅中放油加热，放入猴头菇串，煸到猴头菇表面微微焦黄，才能将猴头菇捞出，撒上孜然粉即可食用。
【小贴士】
（1）用手撕猴头菇，是因为猴头菇本身有自己独特的纤维质地，用手撕就不会破坏它的本来，用刀切的话，反而会破坏其原有的结构，也体现不出猴头菇的味道了；
（2）烧烤时，一定要把猴头菇水分烤干，否则影响烤串的口感；
（3）过敏人群不宜食用猴头菇。
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