虫草花的养生功效与作用有很多，但如果食用不当的话，不仅口感差了很多，还会削弱很多的功效与作用。
    大家在食用虫草花前应注意下列的几个事项：

    1、在食用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。但如果买散装的虫草花，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。

    2、虫草花在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭到破坏，一般在汤将煲成前加入虫草花菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。

    3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

    4、建议大家不要在煲汤炖汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。

    5、对真菌类过敏的人群，或正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用虫草花。

    虫草花做法

    虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

    虫草花花豆骨头汤

    食材：猪骨、虫草花、花豆、淮山、桂圆、姜片

    做法：

    1.猪骨洗净绰水去掉血渍，虫草花、 花豆、 淮山 、桂圆洗净，姜切成片；

    2.将全部食材一同放入汤锅里，隔水炖1.5小时；

    3.喝前加入适量盐即可。

    虫草花老鸭汤

    食材：鸭肉 (500G)、虫草花 (10G)、沙参 (30G)、玉竹 (30G)

    辅料：红枣 (适量)、枸杞子 (适量)、姜 (适量)

    做法：

    1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用;

    2、准备汤料;

    3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；

    4、红枣洗净去核；

    5、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；

    6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；

    7、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入；

    8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；