蛹虫草富含8种氨基酸及多种营养成分，味道鲜美。经常食用能够增强体质，调节人体免疫，与鸡、鸭等一同煮汤，有一定的食疗作用，是珍贵的菌类食材。今天分享蛹虫草的几种做法。
一、蛹虫草排骨汤
食材准备：
排骨、蛹虫草、泡发的木耳、八角、葱、姜、盐。
步骤：
1.蛹虫草剪掉小根，清水快速冲洗干净；
2.排骨冷水下锅焯水，清洗干净；
3.锅内烧水，温水时下入焯好的排骨、1棵小葱、2片姜、1颗八角，煮约30分钟；
4.下入木耳煮10分钟，下入蛹虫草继续煮15分钟，加盐调味即可。
二、蛹虫草拌黄瓜粉丝
食材准备：
蛹虫草80克、粉丝1把、黄瓜半根、西葫芦3片、醋、盐、糖、橄榄油。
步骤：
1.蛹虫草摘洗干净，热水焯2～3分钟，过凉攥水备用；
2.粉丝用开水浸泡至软，黄瓜、西葫芦清洗切丝；
3.加盐、橄榄油和少量白醋、糖拌匀即可（也可加点芝麻油增香）。
三、虫草菇什锦小炒
食材准备：
熟牛肉（可换成猪肉、鸡肉等肉类）、虫草菇、泡发的木耳、西葫芦、黄瓜、红色青椒、盐、姜粉。
步骤：
1.虫草菇和木耳分别焯水，牛肉、西葫芦、黄瓜、青椒切片；
2.锅预热倒油，下入牛肉、木耳煸炒2分钟；
3.下入虫草菇、西葫芦、青椒，再煸炒1至2分钟，加盐调味即可出锅。（来源：为季美食）
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