莴笋口感脆嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’，每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。黑木耳还含有丰富的蛋白质、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。今天推荐一道非常简单的家庭日常小炒，省时省力还省钱，大家不妨试试。

     原料：莴笋、黑木耳、鸡蛋、葱花、油条。

     做法步骤：

     第1步、莴笋去皮，削去老根，只留中间鲜嫩部分，切片备用。
     第2步、黑干木耳用温水涨发，洗净备用。

     第3步、鸡蛋打散，加入少许食盐，在锅内炒熟；油条切段备用；

     第4步、热锅凉油，爆香葱花后下入莴笋片、黑木耳、油条段，翻炒几下后，最后下入炒好的鸡蛋碎，撒入食盐、鸡精颠勺翻炒几下后装盘即可。有没有被馋到？快动手试试吧，超鲜超美味哦。