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蛹虫草拌鸡丝，麻辣鲜香，开胃又好吃！

发布时间：2020-08-10

来源：隆康众享

炎热天气，看到大鱼大肉就觉得油腻没胃口？有时虽然很饿，但却但提不起筷子？那就让清爽可口的凉拌菜成为你的宠儿吧！今天小编就推荐一道凉菜——蛹虫草拌鸡丝，下面分享一下做法：
蛹虫草拌鸡丝的做法：

所需食材：蛹虫草、鸡腿、姜蒜、料酒、葱、辣椒油、香油、盐、熟芝麻

具体步骤：

1、蛹虫草用凉水浸泡2小时，放入开水中焯一分钟后捞出，浸凉水；

2、将鸡腿放入锅中，加入适量的姜片和料酒，煮十五分钟左右，至鸡腿能用筷子戳动；

3、待鸡腿晾凉后去皮，撕成条状；

4、蛹虫草挤掉多余的水分后，和鸡丝放进同一碗中，加入适量姜蒜末和葱花，加入盐、辣椒油和香油；

5、最后倒入适量熟芝麻，拌匀即可。

食用小贴士：

1、鸡肉最好选用仔鸡或三黄鸡等肉质鲜美的鸡，这样口感会好一些；

2、用焯过蛹虫草的水直接煮鸡腿即可，这样能保证营养不流失；

3、辣椒油必不可少，没了辣椒油，味道要逊色得多。不喜欢吃辣的盆友们，可以少放一些辣椒油。

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