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茶树菇炒腊肉，好吃到蹦起来！

发布时间：2020-07-30

来源：网络

新鲜的茶树菇不同于干的茶树菇，干的炒菜是干香干香的，新鲜的煸干后不仅干香而且脆绷绷的，特别是用来炒腊肉，吸收了腊肉的油脂香，搭配二荆条青椒的辣味，再来点蒜苗提香，超赞！话不多说，下面分享一下烹饪过程。

用料

茶树菇 250克

腊肉 1小块

蒜苗 2根

二荆条青椒 2个

花椒 30粒

干辣椒 5个

干辣椒面 1小勺

生姜 1片

独蒜 1个

生抽 1勺

盐少许

菜籽油适量

做法

步骤1 腊肉煮熟切片待用，茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时；

步骤2 干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段；

步骤3 泡过水的茶树菇洗净撕成条，放入开水锅中过水焯三分钟；
步骤4 沥水捞出，略凉挤干水分；
步骤5 起油锅，油温三成热，爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒；
步骤6 倒入腊肉片煸炒，倒入茶树菇翻炒；
步骤7 加辣椒面、生抽，炒至九分熟，加青椒翻炒几下，加入蒜苗炒熟。

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