羊肚菌香味独特，营养丰富，是人们钟爱的一种食材，但是有时候煮熟的羊肚菌不能一次吃完，要放置到第二天，那么羊肚菌煮熟后隔夜可以吃吗？其实，羊肚菌煮熟后隔夜能不能吃要看实际情况而定，如果没有变质，加热后可以继续吃。如果已经变质不要继续食用了，以免损害健康。

    食用羊肚菌的注意事项

    1、泡发时不宜用开水

    因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

    2、注意清洗

    羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

    3、过敏的人不宜食用

    羊肚菌在中医上属于发性食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对各种蘑菇、尤其对羊肚菌有过敏感的人。

    4、不宜与粽子同食

    食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。

    5、性亢奋状态的人群禁用

    羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性亢奋状态的人群忌口。

    6、不宜生食或半生食用

    生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟，但羊肚菌不适合未熟就食用。 

    7、羊肚菌属于菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌切勿食用。

    羊肚菌是十分营养美味的食材，经常食用对人体也有很多好处，但是在食用羊肚菌时也要注意它相应的食用禁忌，以免食用后发生不适。（来源：菌中贵族）