红菇生长于原始森林，是一种山林野生菌，具有较高的营养价值，日见珍贵。它的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培。
营养分析
1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰以及抗血脂、心脏病和脑脉软化等腺嘌呤衍生物等。
2.红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
3.红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
4.红菇可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
很多朋友说，我虽然知道红菇有这么多作用，可是我不会煮怎么办呢？今天收集了很多关于红菇的做法，让烹饪新手们马上就能做出又香又美味的红菇菜式。
①产后滋补红茹鸡汤
原料：天麻15克，炸过的田七5克，红菇6朵，杏鲍菇少许，老鸡大约1公斤，红枣6个，玫瑰酒，姜，当归3克，桂元肉，姜几片
做法
1、烧开水，先放天麻、田七、当归、桂元肉、姜、鸡肉、酒、盐少许，大火煮开后，文火炖一个小时；
2、再放红菇、杏鲍菇和枣炖1个小时，就可以喝到美味的产后的滋补汤了，补血又祛头风。
②红菇干贝粥
原料：红菇5朵，干贝20粒，大米160克，油，盐，味精
做法：
1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时20分钟左右；
2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。
③排骨红菇汤
原料：排骨，红菇，枸杞子，黄芪，淮山适量，盐，鸡精
做法：
1.将红菇用温水泡发洗净；
2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时；
3.加盐、鸡精调味即可；
④五花肉炖红菇
原料：五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2.五花肉切大厚片，先单独加水炖出味，用高压锅压大概15分钟；
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开，转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。（来源：养元有道）
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