茶树菇被人们称为“中华神菇”，营养高，能增强体质，尤其是和猪肉一起做，味道极好，经常吃还能帮助增强人体免疫力。
茶树菇的做法很多，但做干锅或煸炒最适合，最能完美呈现它的口感。今天小编就带您看看【干煸茶树菇】是怎样做的吧？
主要食材：鲜茶树菇350克，去皮五花肉120克，尖椒1个
辅助食材：蒜末3瓣的量，味极鲜酱油2勺，盐4克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：茶树菇去根洗净，新鲜的茶树菇比较脆，洗的时候轻一点；尖椒洗净，喜辣的再多放点辣椒，或加点小米辣；
第二步：长的茶树菇从中间掐断，粗一些的从中间撕开，粗的撕开更容易入味；去皮五花肉切片，茶树菇放稍微肥点的肉最香；尖椒滚刀切成块；
第三步：炒锅烧热，放植物油，油温4成热，放入五花肉中火煸炒，炒到五花肉吐油、微微发黄，体积变小，铲出备用。锅里的油要留着；
第四步：利用锅内的余油，放入茶树菇大火翻炒，炒茶树菇的时候会出汤，慢慢变得有韧性，这时候就隔一会翻炒几下。这一步也是茶树菇好吃的要点，经过炒去水分的茶树菇要比焯水的味道更浓郁；
第五步：等到茶树菇炒干水汽，表面微微发黄的时候，放入炒过的五花肉，加入味极鲜酱油，大火炒匀；
第六步：再放入尖椒和蒜末，淋入10毫升清水，开大火翻炒。蒜末不要省略，菌菇都有一种土腥味，而蒜末最能有效去除，还能起到提香的作用；此外，少许清水能起到滋润不干不油腻的作用，但千万不能太多，多了这菜就炒废了；
第七步：加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。此时的茶树菇特别油润，口感也比较有韧性。此菜咸香微辣，做下饭菜最合适不过。
小贴士：
茶树菇洗净后不用攥去水分，步骤四的时候会先出汤，经过不断翻炒，汤汁会挥发干净，这样炒出的茶树菇味道更浓厚。（来源：宝妈小厨）
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