原料：海鲜菇、干辣椒、小葱段、芝麻、花椒、盐、胡椒粉、香油、吉士粉、干淀粉。

    做法步骤：

    第1步、海鲜菇洗净后滤去水份，切去两头备用。 

    第2步、加入少量的盐、胡椒粉和香油，拌匀，腌制几分钟。

    第3步、加入少量的吉士粉。

    第4步、再加入干淀粉，拌匀。

    第5步、锅内倒入油，待油温大概7成热时，下入海鲜菇炸制。

    第6步、至炸至金黄色时捞起滤油。

    第7步、准备好配料。

    第8步、锅内加少量的油，油热后，先放入干辣椒和花椒翻炒，再加入芝麻，然后倒入炸好的海鲜菇翻炒片刻，下小葱段翻炒均匀即可起锅。

    小贴士：

    海鲜菇调味：盐 胡椒粉 香油 吉士粉 
    干淀粉配料：干辣椒 小葱段 芝麻 花椒
    1、吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
    2、如果想成品更酥脆，可以采取复炸的方法。第一次炸的时候油温就要低一点，时间长一点。当海鲜菇熟后捞起，油温升高后，再把海鲜菇放入。在外表炸酥脆后捞起即可。
    3、切下来海鲜菇两头也不要扔掉浪费哦，可以做成其它的菜，也可以直接扔饭里和米一起煮熟。（来源：美食天下）