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红萝卜木耳炒鸡片，简单又好吃！

发布时间：2020-05-11

来源：中国食用菌商务网

原料：红萝卜、鸡脯肉、木耳、蛋清

做法步骤：

第1步、购买、准备好原材料

第2步、鸡脯肉切成片，放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清，抓匀后腌五分钟；

第3步、烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片，肉片变色后捞出备用；

第4步、热锅凉油，下入红萝卜片翻炒；

第5步、当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；

第6步、继续翻炒几下，再加入黑木耳一起翻炒；

第7步、加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；

第8步、最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，盛入盘中。

小贴士：

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用开水焯一下，肉片变色后捞出，这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；

2. 热锅凉油，先煸炒红萝卜片，红萝卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人体的吸收；

3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。（来源：美食天下）

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