这两天北京的大风刮的真是呼呼的，感觉回到了冷嗖嗖的秋天，下班回到家，一碗热呼呼的馄饨想必是最好不过的暖心餐了！今天就推荐一碗杏鲍菇鲜肉馄饨，菌菇和肉类搭配起来好似“神仙眷侣”，真心鲜到不要不要的~
用料
猪肉馅（馅） 1000g
中型杏鲍菇（或任何菌菇都可以）（馅） 2根
大葱（馅） 半根
姜（馅） 1块
香油（馅） 2勺
蚝油（馅） 2勺
料酒（馅） 2勺
胡椒粉（馅） 小半勺
食盐（馅） 小半勺
鸡蛋（汤） 1颗
紫菜（汤） 1小块
虾皮（汤） 1撮
鸡精（汤） 小半勺
胡椒粉（汤） 小半勺
食盐（汤） 小半勺
小葱（汤） 适量
香油（汤） 数滴
步骤1 材料洗净备好，（炒菌油）半根杏鲍菇切粒，炒锅上火倒入比平常炒菜略多的植物油，油热后放入杏鲍菇粒中火翻炒。这一步是菌菇馅好吃的关键，要炒到金黄略脆，但是一定不要糊。
步骤2
炒至金黄色，即可将炒好的菌油盛出备用。
步骤3
菌油煎好后原锅不放油，中火烧热，鸡蛋打散后到入锅里慢慢摇晃锅子摊成蛋饼，慢慢煎到边缘焦黄变脆再翻面，两面都煎到焦黄即可放一边晾凉备用。
步骤4
将余下的一根半杏鲍菇切粒，不要切太细，女生的小拇指甲盖一半到三分之一大小就好，这样口感会更好
步骤5
葱姜切末加入（馅）部分所有材料顺着一个方向搅拌均匀
步骤6
如果不能确定咸淡，可以在肉馅搅匀后取一点放在微波炉叮一下尝尝，馅可以稍微咸一点，等下煮出来才不会淡。
步骤7
取一团肉馅放在馄钝皮中央
步骤8
然后对折
步骤9
然后将同一条边上的两个角聚拢
步骤10
捏住即可
步骤11
在容器上撒适量面粉或淀粉，逐个包好码放即可
步骤12
烧一锅水，然后在等水开的时候就可以准备汤料啦，把（汤）部分全部放进碗里，等水开大后用汤勺将开水兑进碗里，半碗即可，稍稍翻动搅匀。
步骤13
汤兑好后就可以下馄饨啦，不用煮太久，混沌入锅后，等水再次沸腾馄饨全部漂起后在稍煮一到两分钟即可。（来源：下厨房）
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