而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。口蘑中含有多种坑病毒成分，这些成分对辅助治疗有病毒引起的疾病有很好的效果。口蘑又是一种较好的减肥美容食品，它含有的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

    下面介绍一道简单家庭美食：口蘑白菜

    1.白菜洗净切成3厘米段，口蘑洗净切片；

    2.油入锅烧热（喜欢吃辣的话就用干辣椒炝锅），将大白菜入锅抄至7成熟，放入口蘑混合炒匀；

    3.最后放入酱油、白糖、盐调味，搅拌均匀即可。

    因为口蘑本身具有鲜味，所以不用放味精或鸡精。为了去除口蘑土腥味，可将口蘑焯水即可。