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黑木耳炖土豆，值得一试！

发布时间：2020-04-02

来源：中国食用菌商务网

黑木耳除了热炒凉拌，估计很少会有人炖它，还是跟土豆…然而，黑木耳久炖后会有软糯口感，相信爱吃黑木耳的你试一次就能爱上！下面介绍做法：

原料：黑木耳、土豆、素肉臊、香菜、姜、盐、老抽、植物油

做法：

1.干黑木耳冷水泡发，洗净，木耳很大的话要撕成小片；土豆削皮切粗条，香菜、姜分别洗净切碎备用

2.炒锅烧热放植物油，放姜末炒香，再放土豆和黑木耳，炒几下加水，完全没过食材，倒一点老抽，盖上盖子炖

3.土豆如果追求软绵的口感的话，时间要长一点。大概20分钟后，汤汁不太多了，土豆起沙，用铲子翻动易碎后，加盐、一勺素肉臊，炒匀入味关火，把切碎的香菜撒入拌匀即可出锅。

小贴士：

1.素肉臊可不放，香菜爱吃的话一定要放，很提味。

2.香菜是出锅前撒到锅里跟菜炒匀，并非出锅后装饰性的撒一点
3.此菜土豆要炖烂，汤汁不要多，浓浓的一点汤最好。（来源：素食趣）

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