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黑蒜猴头菇鸡汤，周末开启养生模式~

发布时间：2020-03-28

来源：中国食用菌商务网

黑蒜猴头菇鸡汤，用黑蒜来炖鸡，搭配猴头菇，竹笋和裙带菜，炖的鸡汤味道很鲜美。
经过发酵的黑蒜，不但不辛辣，不刺激，还没有蒜味，而且还有着酸酸甜甜的感觉。颜色从白到黑，质地由脆到软，营养成分更是翻了倍。

原料：鸡腿、猴头菇、竹笋、裙带菜、黑蒜、
调味料：胡椒粉、盐、姜、黄酒。

做法步骤：

第1步、猴头菇浸泡软后，蒸半小时，去除其苦味。

第2步、春笋淡盐水煮过并泡水，裙带菜提前半小时泡软。
第3步、鸡腿切块，清水浸泡去除血渍。

第4步、猴头菇撕成小块，和春笋一起备用。

第5步、砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。

第6步、放入春笋和猴头菇。

第7步、放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。

第8步、放入黑蒜，加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。

第9步、小火炖20分钟，加盐，再小火炖10分钟出锅，开始享用吧！

小贴士：
黑蒜早点放，汤的味道会更鲜美。（来源：美食天下）

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