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台式菌菇卤肉饭

发布时间：2020-03-20

来源：中国食用菌商务网

主料：带皮五花肉250g

辅料：东北米300g、白灵菇100g、小葱10g

调料：冰糖50g、卤烧汁50g、料酒30g、老母鸡粉20g、香料10g（八角、桂皮、当归）、矿泉水2000g、葱油25g

操作步骤：

1、先将猪五花肉洗净切块，白灵菇切片。锅烧水加入所有调料自制成卤汤下猪肉、白灵菇用中小火卤60分钟捞起待用；

2、米洗净，加入卤汤100g和矿泉水250g放电饭煲煮熟；

3、取一煲仔，装入卤肉饭配上卤好的白灵菇和卤肉，煲锅放置明火上煲开，洒入葱花即可。

营养分析：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，菇味道鲜美，营养丰富、可抗衰老、抗氧化、两者结合可消渴羸瘦，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。（来源：中国烹饪协会）

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