茶树菇，因野生于油茶树的枯干而得名，又叫柱状田头菇、杨树菇等，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸，是当前可开发的十种珍稀菇之一。

    茶树菇菌盖细嫩、菌柄脆爽，鲜食味道鲜美爽口，多用来素炒或与荤食同炒；茶树菇干品菇香浓郁厚重，回味无穷，尤其适合煲汤，如茶树菇老鸭汤、茶树菇排骨汤等。无论是哪一种吃法，茶树菇都是家庭、餐饮宴席上的待客佳品，深受人们青睐。不仅如此，茶树菇还具有较高的食疗和药用价值，有“中华神菇”之称。那么，你知道吃茶树菇对人体有什么好处吗？

    1、增强免疫力

    茶树菇的营养成分十分丰富，其蛋白质含量是牛奶的10倍，最主要组成的氨基酸种类有18种之多，包含8种人体必需氨基酸，常食用可以补充蛋白质，促进人体免疫蛋白的合成，有利于增强机体的抗病能力。

    2、促进智力发育

    茶树菇蛋白质中的氨基酸种类多且丰富，总氨基酸含量为16.86%，尤其是人体无法合成的8种必需氨基酸含量很高。其中能够促进儿童生长和智力发育的赖氨酸、精氨酸占9.4%，同时还含有丰富的B族维生素及钙、镁、锌、铁等矿物质。所以，建议青少年和儿童在发育过程可以适当多吃一些茶树菇。

    3、辅助抗癌

    现代研究发现，茶树菇中含有的茶树菇多糖、活性蛋白成分及凝集素等活性成分对免疫功能有促进和调节作用，同时还具有抗肿瘤、抗感染和抑制流感病毒的作用。因而茶树菇也被人们称作“抗癌尖兵”、“保健食品”。

    4、预防便秘

    茶树菇富含膳食纤维，据测定，每100g干茶树菇中含纤维素14.4克。我们都知道膳食纤维进入体内可以刺激胃肠蠕动，促进肠道中粪便及毒素的排泄，减少了粪便在肠道中的停滞时间和有害物质与肠壁的接触，从而有利于预防便秘、痔疮和肠癌等疾病的发生。

    5、抗衰老

    茶树菇含有多种活性物质，如茶树菇多糖、吲哚衍生物等，这些物质具有明显的清除自由基、抗氧化的能力，常吃可以起到延缓衰老、美容养颜的作用。

    6、滋补身体

    茶树菇是一种高蛋白质、低脂肪、低糖的纯天然食用菌。经检验，每100克茶树菇干品含蛋白质28.9克，远高于肉类、蔬菜和水果。除此之外，茶树菇还能为人体提供碳水化合物、葡聚糖、维生素B族及十多种矿物质，是心血管疾病患者和肥胖人群的理想食品。经常食用茶树菇可以大大补充人体所需的营养素。

    茶树菇是营养丰富、美味可口的珍稀食用菌之一，经常食用对人体有诸多好处，但是有些人并不适合吃。

    1、过敏者不能吃茶树菇

    茶树菇属于菌菇类食物，属于发物，很容易引起易过敏体质者出现过敏现象。因此，对于有蘑菇过敏史的人来说需要特别注意，最好是不要吃茶树菇。

    2、久病体虚的人不宜吃茶树菇

    尽管茶树菇的营养十分丰富，但对于久病体虚的人而言，过量食用茶树菇可能导致营养不吸收，甚至出现消化不良的情况，所以此类人群不宜食用。

    小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡科学认识食品，膳食均衡保健。（来源：食品科技网）