一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。圆圆胖胖的草菇，很是可爱，它不仅肉厚、柄短、爽滑，还有它的鲜，绝对不会让你失望。
今天的这盘草菇，卤是灵魂，炒是特色。它就是卤好的草菇和豆瓣酱激烈碰撞的产物。
卤味本来就很有特色，先卤后炒岂不更有味道。没有卤，会失去香料特有的味道；没有豆瓣酱的激发，卤味也会显得孤独。
食材：
草菇、香叶、桂皮、八角、橙皮、干辣椒、豆瓣酱
[ 做法 ]
- STEP 1 -
草菇去蒂洗净，底部多划上几刀
- STEP 2 -
热锅起油，下入香叶、桂皮、八角、橙皮、干辣椒炒香
- STEP 3 -
放入草菇一同煸炒
- STEP 4 -
加适量生抽、水，煮开加少许白胡椒碎调味
- STEP 5 -
煮制入味，将捞出草菇
- STEP 6 -
再热锅起油，下入豆瓣酱、白芝麻炒香
- STEP 7 -
最后放入煮好的草菇，翻炒均匀即可
小贴士：
草菇切了花刀，更方便入味。草菇肉厚，完全吸收了酱汁，吃起来有肉感，但又不会腻。
草菇剩下的卤汁，也可以用来卤藕、豆干、香菇、腐竹等等。
可能草菇身上自带的草腥味，很多人不爱吃。所以今天就用了先卤后炒的方子，腥味没了，反而显得草菇特别鲜了！
卤好的草菇，再加上豆瓣酱和芝麻炒，有味又更香。每一口咬下去都有丰富的肉感，用来佐粥或者下饭都是极好。
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