疫情期间，大家除了多洗手、多饮水、闭门不出、合理饮食外，还建议多吃点食用菌，今天推荐一道家常菜：虾仁烧蘑菇。这道菜味道鲜美，做法也很简单，虾仁配上蘑菇更是鲜上加鲜，强强联手，算得上是很下饭的一道家常菜了。
【虾仁烧蘑菇】
原料：虾仁、香菇、海鲜菇、鸡腿菇、葱姜蒜
调料：料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、老干妈、水淀粉
【详细做法】
1.现在先来处理一下蘑菇，把新鲜的香菇切成小块，海鲜菇去掉头，然后切成两段，鸡腿菇就用手直接撕成条状，把它们弄好备用。把葱姜蒜也切好备用。
2.把新鲜的虾去头去虾线去壳备用，虾头不要扔掉，等一下会用到。锅里放入花生油，把葱姜蒜放进去炒香，然后把虾头倒进去炒，倒一点料酒去腥，可以用锅铲压一下虾头，方便虾黄出来。
3.虾头炒熟后，倒入适量的清水，大概一碗水左右，水不要太多，然后开大火煮5分钟。时间到了，把虾跟葱姜蒜捞出来扔掉，把准备好的虾仁倒进去。
4.倒入虾仁后，继续把准备好的蘑菇也倒进去，把蘑菇炒软，然后来调一下味，放入盐、生抽、蚝油、老抽、老干妈，不喜欢吃老干妈的可以不放，把它翻炒均匀，然后煮2-3分钟。
5.时间到了，洒上葱段，然后倒入适量的水淀粉，让汤汁浓稠就可以出锅了。可以把炒好的菜装入砂锅里，因为砂锅有很好的保温效果。喜欢的可以试一下哦。（来源：饭后聊味）
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