野生红菇香千里，深山宝菌有人寻。红菇，别名“红菌”。产自我国南方红椎山林，纯属野生的天然绿色食品，享有“菇中之王”、“南方灵芝”之美称。据《本草纲目》所载，“红菇味甘、性温、开胃、祛湿、健脾胃、滋补、解毒，常服之益寿也。”
    红菇人工无法载培，纯属天然野生，是各种喜宴、宾馆、酒家的上乘佳肴，是馈赠亲朋好友、联络情谊、送礼的首选佳品。红菇有“南方人参”之称。据历史记载，一位81岁的老婆婆几十年来坚持上山采摘红菇，经常吃红茹，现在还能健步如飞地上山摘红菇。

    红菇又名红椎菌，生活在红椎林土壤腐殖层，每年只在5～8月生长。神奇的是，并非所有红椎林里都能生长红椎菌。农民介绍，红椎林木非常多，但有些红椎林里的土壤就不长红椎菌。近20年来，国内一些大学的数位专家、教授反复研究、试验，花费百万元进行红菇人工培植，终未成功。目前，红椎菌仍无法进行人工栽培。因此，它便成了十分珍稀的纯天然野生菌。

    红菇生长的日期非常奇特，每年五月端午、七月鬼节、八月中秋这几个节气前后，是红椎菌盛产的季节，其它时间不生长。其实，红椎菌只是一种特殊的山菌，生长的环境必须在红椎林下，必须有合适的土壤（有红椎林叶覆盖），以及合适的气候（雨后闷热的天气）。

    红椎菌目前全靠农民人工晒干或用炭火烤干销售，9公斤鲜红菇烘成干货能得1公斤左右。雨量多的年份，红菇的水分多，烘干后分量会少。

    红椎菌色泽鲜艳，气味芬芳，营养丰富，煮成的汤鲜红香甜，是纯天然食用菌。用红菌与土鸡和骨髓熬汤补血，那血红的颜色、浓烈的香味、可口的甜味，这是大自然赐给人类的最佳补品。许多远离家乡的游子，都会让自己的亲朋好友不远千里，把红椎菌捎带回去，做成菌汤喝。

    营养价值：纯天然野生红菇含丰富的维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。

    食疗价值：抗癌、养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。

    野生红菇烘干后可与猪骨头、鸡肉、洋鸭肉等煲汤，其味清甜可口，胜于香菇、草菇，更胜于其它野生菇。

    红菇是天然营养佳品，一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口。

    红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年，明清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而红菇驰名遐迩。（来源：农产品分享汇）