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香菇配大虾，鲜！

发布时间：2020-01-15

来源：中国食用菌商务网

食材：

鲜香菇 / 青虾仁 / 胡萝卜 / 冬笋

调料：
白胡椒粉 / 料酒 / 淀粉 / 姜葱 / 盐

烹饪步骤：

1、鲜香菇洗净，切蒂呈碗状，香菇蒂备用。

2、100g青虾仁洗净，去虾线。香菇蒂、胡萝卜、冬笋（去壳）分别洗净，切小碎粒，备用。

3、去好虾线的青虾仁，取一半剁碎，另一半切成小颗粒状，加1勺料酒、40g葱姜水（2根小葱、2片姜和40g清水用搅拌机打碎并过滤）、少许白胡椒粉和盐，拌匀。

4、加入切好的香菇蒂粒、胡萝卜粒和冬笋粒，顺时针搅拌至起劲。

5、将拌好的虾仁馅酿入鲜香菇中。

6、待蒸锅水煮沸时，入蒸锅大火蒸6分钟。

7、取一锅，将蒸出的汤汁倒入锅中，加少许盐调味，再加入少许水淀粉勾薄芡。

8、将调好的芡汁淋在香菇上，点缀少许葱花，虾酿香菇完成！（来源：日食记）

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