又到了激动人心的周五，双休日即将投入怀抱，今天小编推荐一道香辣花菇肥牛饭，以花菇搭配肥牛，二者口感相辅相成，加上简单的调味料，稍微炒一炒就鲜香味美到飞起，而且这道炒饭烹饪起来还非常简单，从准备到上桌也就十分钟，有菜有肉有饭一锅出，简直不要太好吃，绝对懒人福音，您要不要一起做起来？
    花菇因顶面有花纹而得名，以丰富的营养而著称，素有“山珍”之名。研究表明，常食花菇能调节人体新陈代谢、防病健体、帮助消化、减脂降压、延缓衰老等功效。花菇不仅营养价值高，口感还特别细嫩鲜美，各类人群均适宜食用。
    食材清单：花菇5朵，肥牛片200克，青椒小半只，剩米饭一碗，葱、姜、泡椒、蚝油、生抽、白砂糖、食盐和鸡精适量。
    食材准备：葱切葱花、姜切丝，青椒切成尽可能细的丝，这样更易熟。另外，米饭要先用勺子打散，这样方便后面快速炒匀。

    制作方法：

    第一步：花菇洗净、切去沾有泥土的根部，切成薄片备用。
    第二步：烧一锅开水，分别下入花菇片和肥牛卷焯烫一下，时间1分钟左右就可以了。焯好的香菇片和肥牛捞出，沥干水分备用。请特别注意：肥牛片一变色就可以捞出了，焯烫的目的只是去除杂质（水面的浮沫），后面我们还要进行炒制。
    第三步：炒锅下底油，油热下入葱花和姜片爆香。

    第四步：下入焯过水的花菇片，快速翻炒几下，令花菇充分吸收油脂，香味会更加浓郁。

    第五步：下入肥牛片、一勺生抽、两勺蚝油、一勺白砂糖、一点点泡椒，和少许清水，快速炒匀。

    第六步：下入提前打散的剩米饭，用锅铲快速翻炒均匀，使每粒米都充分吸收汤汁。

    第七步：最后下入青椒丝翻炒，调入适量的盐和鸡精炒匀，就可以出锅装盘了。开吃喽！
    小贴士：

    1. 这道花菇肥牛饭整个制作过程中主要突出一个“快”字，因为所有食材都是易熟的，特别是焯烫过的花菇和肥牛片都不宜久炒，时间长了肉会变老花菇会损失水分，口感会打折扣。

    2. 蚝油是这道菜无敌鲜香的关键调味料，生抽可以少放或者不妨，但是蚝油一定不要省略哦。