1、茯苓粥

    茯苓吃法多样，最简单的当属熬粥。可选些温性、平性的食材，如用具有补脾、生津、补肾作用的山药，与茯苓一同熬成米粥。

    也可以在制作米粥时，添加茯苓、薏仁、生姜等一同熬制。因为茯苓和薏仁具有健脾利湿的功效，而生姜可以温胃散寒。所以这款粥不仅助消化，对胃寒也有缓解作用。

    2、茯苓饼

    除了茯苓粥，还有茯苓饼。可把茯苓焙干研末掺入面粉中，制成各种面点食用，外加1杯茯苓茶效果更好哦。

    做法：准备茯苓50克、面粉450克，把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀；加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状；上笼用武火大气蒸熟即成，每日1次，早餐食用。

    3、莲子赤豆茯苓羹

    茯苓磨粉制羹，也是很不错的养生吃法。

    做法：取莲子30克、赤小豆30克、茯苓30克，蜂蜜20克。将莲子泡发后，去皮、去心；赤小豆洗净后，与莲子一同入沸水锅中，先以大火煮沸，再煨炖至莲子、赤小豆熟烂；加入研成粉状的茯苓，边加边搅成稠羹状，离火稍凉兑入蜂蜜，拌匀即成。

    4、茯苓蒸鳜鱼

    茯苓和鳜鱼搭配，可以变成饭桌上的一道养生主菜，做起来也很简单。

    做法：先准备茯苓15克、鳜鱼1条、葱姜适量；将茯苓捣成碎末，然后在洗干净的鳜鱼上拉上几道口子；再把姜、葱切成丝备用；接下来把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上，这样茯苓蒸鳜鱼的准备工作就做好了。

    接着把准备好的鳜鱼上锅用大火蒸，蒸上10分钟后，把鱼端出锅；再把鱼蒸出来的汁加点酱油倒进一只小锅里，根据自己的口味放点盐，调匀了之后浇在鱼身上，这道美味的茯苓蒸鳜鱼就可以食用了。

    5、茯苓黑芝麻面

    将茯苓和黑芝麻打成粉与面粉一起做成面条食用，还有养发乌发的效果哦。（来源：安徽省食用菌行业协会）