银耳是生活中最常见的食用菌，它营养丰富，口感诱人，而且具有出色的保健功效，平时可以制成凉拌菜，也可以制成多种甜品，银耳虽好，但最好不要天天吃，这是为什么呢？

    银耳为什么不能天天吃？
    银耳虽然营养价值极高，口感诱人，但它是一种性质温润而腻的食材，如果人们天天吃银耳，容易让身体内湿热毒气加重，会让人体出现多种不适症状，对人体健康不利。

    吃银耳有什么禁忌？

    1、变质银耳不能吃

    变质银耳不能吃，这是人们吃银耳的最大禁忌之一，因为银耳变质以后，会出现多种对人体有害的物质，人们吃了以后容易出现食物中毒，而且会影响人类的脾胃功能，对人体健康危害特别明显。

    2、漂白银耳不能吃

    漂白或者硫磺熏制的银耳不能吃，这也是人们吃银耳时的重要禁忌，因为不论是漂白还是用硫磺熏制，都会让银耳中残留一些对人体有害的物质，人们使用这样的银耳以后，根本起不到应有的保健作用，而且会对人体的多个器官造成伤害。

    3、最好吃干银耳

    平时人们接触的银耳往往是风干以后的干货食材，在使用时，需要把它用温水泡发，但那些刚刚采集到的新鲜银耳往往含有一种有毒的光感物质，食用以后容易造成皮肤搔痒或水肿，严重时还会出现呼吸困难，这也是人们吃银耳时不可忽略的禁忌。

    4、不要吃隔夜银耳

    银耳在烹调以后应该尽快食用，那些隔夜的银耳不能吃，不然会让人体吸收一些亚硝酸胺，也会吸收一些有害物质，会对人体健康不利。（来源：果蔬百科）