白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

    营养分析

    白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用可经常食用。白玉菇营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

    每100克鲜品中含磷:116 mg，铁:1.1 mg，锌:0.6 mg，钙:6.0 mg，镁:9.4 mg，钠:1.9 mg，钾:423 mg，总氨酸:1.74%，维生素B2:138 ug，维生素B5:1.84 mg，维生素C:0.55 mg，维生素D:9.87 ug，维生素E:95.5 mg。

    保健功效

    提高机体免疫力

    白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

    镇痛、镇静

    巴西某研究显示，从白玉菇中可提取到一种具有镇痛、镇静的功效的物质，据说其镇痛效果可代替吗啡;

    止咳化痰

    白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

    通便排毒

    白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。（来源：美食酱的厨房）