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白菜香菇鱼片汤，鲜美又健康

发布时间：2019-12-07

来源：中国食用菌商务网

今天推荐大家做一道白菜香菇鱼片汤，步骤简单，一学就会。

食材：一条可爱的草鱼，两个漂亮的香菇，两片白菜，一小撮芹菜，姜片。

配料：盐、地瓜粉、鸡精、食用油、料酒，生抽。
【制作方法】：

步骤一：将鱼肉切成薄片，加一小勺盐，一勺地瓜粉，适量料酒搅拌均匀，腌制五分钟备用。

步骤二：配菜准备，白菜切条，香菇去蒂切片，芹菜切碎，洋葱切条备用。

步骤三：起锅烧油，油温七成热时，放洋葱爆香，注意时间不能太久，容易烧焦。

步骤四：放入香菇和姜片翻炒，姜片和香菇爆炒一下会比较香，直接加入汤中，不仅不香，口感也不好。如果喜欢香菇味重点的朋友，可以选择用香菇干，使用前用温水泡一下再炒，也是香味十足。

步骤五：加水，开大火将水烧开。

步骤六：下鱼片，将鱼片均匀地放入汤中。

步骤七：加入白菜和芹菜，再加一小勺盐，一小勺鸡精，几滴生抽，大火煮1-2分钟即可。一道可口的白菜香菇鱼片汤就做好了，这道菜还可以加其他的配菜，可以跟自己的喜好搭配。

【小贴士】

鱼肉是比较容易熟的食材，所以煮的时间一定要控制好，煮的时间过长，鱼肉会变老，吃起来的口感大打折扣。另外，煮鱼肉的时候搅拌的动作不宜太大，容易把鱼肉弄碎。（来源：小玥美食频道）

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