虎奶菇是热带地区一种珍贵的食用菌和药用菌，又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓，是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。

    虎菇口感好营养价值高

    虎奶菇味道鲜美，口感绝佳，菌柄与菌盖煮熟后近半透明状，菇质极为脆嫩、爽滑，而且菌柄表层组织具有较好的口嚼感，这点与黄牛肚绷肉极为相似，这部分很适合牙齿好的，可体验劲道十足好似“吃肉”的感觉。食用后又能令人满口留香。虎奶菇可谓人间美味，是绝对佳肴。

    虎奶菇含有较高的蛋白质与氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份，可食率约90%，每100克干品食蛋白质15.6克，氨基酸14.9克，总糖34.6克，多糖10.8克，矿物质7.3克。有人体必需的8种氨基酸，且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为：该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

    虎奶菇菌核形状又似“猪茯”，其药用价值较高，目前市场每公斤1000元以上，含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、油酸、硬脂酸等。可以提供丰富的蛋白质(含16%以上)、多糖、游离氨基酸等活性物质，以及钾、钙、镁等元素，营养成分丰富，营养价值高。

    虎奶菇药用价值：虎奶菌性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。

    虎奶菇含有较高的蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质及活性多糖等，是一种较理想的保健营养食品。

    虎奶菇开发前景广阔

    虎奶菇是一个极耐高温的食用菌珍稀品种，20-36度可以正常出菇。十分耐粗放，抗病与抗虫能力特强。并且其产品保鲜期长，易于调节市场。

    各种农作物下脚料和树木枝丫木屑等都是其生长的好原料，栽培场地：室外大棚、林间、地下室等都可用来生产虎奶菇。虎奶菇开发效益与前景是传统香菇、双孢蘑菇、木耳及杏鲍菇及茶树菇等无与伦比的。（来源：泽海菌业）