蚕豆香菇焖饭
食材
做法
1. 淘洗：大米和藜麦的比例可依据自己的喜好调整，一般是2：1。大米轻轻淘洗两遍，需要特别注意的是藜麦。藜麦尽量多洗几遍，轻轻揉搓，浑浊的水要控干净。至于藜麦是否需要提前浸泡，有争议，说法不一。个小编觉得不用特别纠结它，如果有时间就提前泡一下，急着做不泡也可。
但有两点很重要：一是尽量买高品质的藜麦。藜麦表皮含有人体不好吸收的物质，不管是否浸泡，一定要清洗干净。
2. 处理蚕豆：新鲜的蚕豆荚胖乎乎的可爱极了，但它丰满的外表下藏着一颗颗娇嫩的心。如果上来就用指甲硬剥开，很容易就弄伤蚕豆的表皮。可以套用处理豆角的方法，先掐掉两头的尖，顺着豆荚剔掉两侧的丝，然后再温柔地掰开取出蚕豆宝宝。
3. 炒香菇：泡发好的干香菇，切丝或片。锅中倒入食用油，放入香菇中火煸炒。炒软之后放入少许糖、酱油，小火稍微翻炒一下关火。
4. 焖饭：把淘洗干净的大米和藜麦倒出焖饭锅中，加入平时煮饭的正常水量。倒入剥好的蚕豆，以及炒好的香菇。饭焖好后，用铲子翻拌一下，就可以享用啦。
黑胡椒芦笋炒口菇
食材
步骤：
1. 处理芦笋：芦笋靠近根部的地方老一些，会有木质化的纤维。去掉这部分最好的方法不是用刀，是用手。在芦笋的下半部，用双手捏住，手指不要距离太远，大概几厘米就行。在不同位置轻轻地试着掰一下，它会恰好在老嫩的分界处断掉。如果买到的芦笋非常嫩，接下来就可以直接用了。要是有些老的，可以用削皮刀挂掉底部2-3厘米的表皮。
2. 芦笋很容易老化，不易保存。吃不完的芦笋，有个既实用又有趣的保存方法——像插花一样插起来。取一个瓶子，装些清水，切掉芦笋1厘米的根部，插在瓶子里。如果瓶子比较矮，可以用绳子把芦笋捆一下。放在冰箱冷藏室，放个一周还很水灵，但建议尽量一周内吃完。3
3.备菜：芦笋和口蘑洗净。芦笋切斜段，口蘑切片备用。
4. 清炒：锅中倒入食用油，先放入口蘑片中火翻炒。炒软后，放入芦笋段继续快速翻炒。依次放入少许糖、酱油、盐调味，酱油要少，一点点提鲜即可。
5.不要炒老了，不要太咸，这道菜宁可清淡也不要重口，重了会盖住芦笋清甜的原味。装盘后，撒上些现磨黑胡椒碎，风味马上会多了一个层次。（来源：木木子系）
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