杏鲍菇，是人们最喜爱的菇类之一，但你知道杏鲍菇对健康有什么好处吗？杏鲍菇又有什么做法？下面就一起来看下吧。

    杏鲍菇的功效与作用

    1.改善便秘

    膳食纤维能促进肠的蠕动，并排出不需要的物质。杏鲍菇所含的膳食纤维，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。

    2.提高免疫力

    若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鲍菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身体免疫功能相关的白血球，例如NK(自然杀手)细胞、巨噬细胞、T细胞及B细胞，使免疫力提升。

    3.预防肝功能障碍

    脂肪肝是因摄取过多脂肪或酒精，导致脂肪囤积于肝脏细胞的现象。若肝脏长期囤积脂肪，会造成动脉硬化，并引发生活习惯病。研究发现，杏鲍菇能抑制脂肪囤积在肝脏，预防脂肪肝带来的肝功能障碍。

    4.抑制脂肪吸收

    三酸甘油脂是在小肠中由脂肪酶所分解，并被身体吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。实验结果显示，杏鲍菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。

    杏鲍菇的做法

    1.清蒸花椰菜杏鲍菇

    绿花椰菜能有效降低坏胆固醇及心脏病，也能预防脂肪堆积，杏鲍菇和绿花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP!

    材料〈2人份〉：

    绿花椰菜─100克

    杏鲍菇─50克

    盐─1/4小匙

    芝麻油─1小匙

    白芝麻─1小匙

    花椰菜切成一朵朵，杏鲍菇切小块。

    在锅中放入1大匙水，并把杏鲍菇放入铺平，再放上花椰菜铺平。洒上盐巴和芝麻油，放入电锅，外锅加半杯水，蒸10分钟。

    洒上白芝麻即完成。

    2.菠菜杏鲍菇拌豆腐

    菠菜可以保护喉咙跟肠胃的黏膜，也含有丰富的维生素A，能强化免疫力，杏鲍菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP!

    材料〈2人份〉：

    菠菜─90克

    杏鲍菇─20克

    绢豆腐─80克

    炒芝麻─2小匙

    味噌─2/3小匙

    酱油─1/3小匙

    做法：

    杏鲍菇纵切一半后斜切，菠菜切成容易入口的大小。

    将绢豆腐沥干水分，放入600W的微波炉加热1分30秒。(◎微波炉使用时间请视家中微波炉火力调整)

    把豆腐放入碗中搅碎，并放入芝麻、味噌、酱油，继续搅拌混合。

    杏鲍菇和菠菜水煮后沥干，并和3拌在一起即完成。（来源：美食杰123）