金针菇是人们餐桌上颇受欢迎的菇菌，因其菌柄细长，长得像金针菜，故称金针菇。而在我国，金针菇的吃法可谓五花八门，不同季节必然有着它不一样的吃法，仿佛一年四季它都是时令菜。比如春夏季节，人们一般会拿金针菇来煮汤、炒或者凉拌着吃，到了秋冬季节大多数人则比较喜欢拿它做火锅配菜或是烧烤。
金针菇不光吃法众多，其实它还有很高的药食作用。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，也不能制造碳水化合物，因为它的这一特性使它能在黑暗中生长。据测定，金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，因此常吃金针菇可以有效提高儿童的智力水平，除此外，经常食用金针菇还能防治溃疡。
不得不说，金针菇真是一种“药食同源”的菇类啊！那么这么好的金针菇，除了炖、煮、炒、凉拌、火锅、烧烤以外，还有什么做法能最好地保留其原汁原味，且保证它嫩滑爽口呢？下面，就跟着小编来用一种简单又快捷的做法去做吧，这样做出来的金针菇不仅香嫩爽口还不塞牙，连锅都省得洗了！
锡纸金针菇
【食材】：金针菇、香葱、蒜蓉、孜然粉、辣椒粉、小茴香粉、酱汁小半碗
【做法】：
1、大蒜拍碎剁成蒜蓉，香葱切成葱花，加适量生抽、蚝油、食盐、食用油、香油、凉水搅拌均匀调成一碗酱汁。
2、拿一卷锡纸从一头平铺，把洗干净的金针菇分开后放入锡纸中央，注意：放金针菇的时候要四周留一段距离。
3、把蒜蓉均匀放在铺好的金针菇上。
4、拿一把烧烤用的刷子，沾上酱汁，刷在金针菇上，这里刷的时候要均匀一些，最好能让菇都充分吸收酱汁。
4、刷好酱汁后，把锡纸从预留的四周包起来，用手把四个边压紧以防漏汁，成四方形就好了。
5、直接把包好的金针菇放入一个不粘锅内，盖上锅盖，小火烧5分钟左右直到锡纸最后受热隆起来就可以关火出锅。注意：一定要用不粘锅哦，因为一般的铁锅受热过快，很容易把锡纸烧焦，而不粘锅有不粘涂层则避免烧焦。
6、出锅后，撒上孜然粉、辣椒粉、小茴香粉和葱花，趁着热气腾腾吃最好哦！
简单几步，一道带着各种香气的锡纸烧烤金针菇就做好了，这香味很独特，像是烧烤的味道但又不完全是，因为它还带着金针菇汁水的香味，还有蒜香味，尝一口，香嫩爽口，真的不错！如果喜欢金针菇的朋友不妨学着做哦！（来源：家常美食）
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