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夏天吃点简单有营养的：香菇菜心

发布时间：2019-07-22

来源：中国食用菌商务网

夏天吃这素菜，比大鱼大肉香！不加盐不加鸡精，2分钟就出锅。在吃惯大鱼大肉之后，健康的素菜成为了很多人的选择。今天介绍的这道素菜，叫作“香菇菜心”。它从口感上来说，清脆可口，可以去油腻，甚至吃起来比大鱼大肉还要过瘾，让人吃了还想吃。特别是爽口的菜心，让人欲罢不能。接下来，为大家介绍一下香菇菜心的具体做法。
配料：

白菜苔 300克、香菇 200克、葱 5克、姜 2克、蒜 2瓣、精盐 2克、蚝油 6克、生抽 5克、花生油 20克、水淀粉 30克

烹饪步骤：

1.香菇去腿，切块。

2.焯水后捞出，控去水分备用。

3.菜心焯水，焯水的时候加些盐，给菜加个底味。

4.捞出过温水，空去水分摆盘。

5.锅里放油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

6.放入香菇翻炒，加入各种调味品翻炒均匀，少加些水烧开。
7.加入水淀粉，收浓汤汁。装盘。

烹饪小贴士：

香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。（来源：美食杰）