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竹笋香菇烧鸡丁

发布时间：2019-07-02

来源：中国食用菌商务网

此菜又名《熊猫抱竹》，因为主料有鸡胸肉，香菇，竹笋。其中香菇黑白相间，像极了熊猫，竹笋又是熊猫的最爱。竹笋香菇都是提鲜的食材，所以整道菜鲜香无比，适合夏天哦。

原料：鸡胸肉、香菇、竹笋干、料酒、盐、干红椒、香油、葱姜丝、浓汤宝、花椒大料。

做法步骤：

第1步、处理竹笋，鲜竹笋直接晒干的，泡发之后和新鲜的一样呢，鲜香好吃。泡发30分钟即可，散发过程中要勤洗几遍，换水哦，最后洗干净了，放置泡发，因为这个水后面还有用途呢。

第2步、原材料：1.香菇洗净切块；2.鸡丁切,提前用葱姜蒜料酒腌制20分钟，洗净，上淀粉；3.泡发后的竹笋手撕成块或者条；4.葱姜洗净切丝；5.花椒数颗，大料一枚；

第3步、锅烧热，入凉油，入葱姜丝，干红椒，花椒大料，爆香

第4步、入鸡丁，煸炒

第5步、由于鸡丁提前腌制过，肉质会紧一些。裹上淀粉，锁住水份，肉质不至于做出来干柴。

第6步、1.入香菇，竹笋，泡竹笋的水，盐，翻炒。2.入菌菇靓汤浓汤宝，盖锅小火焖炖20分钟。

第7步、大火收汁，滴入几滴香油提鲜。

第8步、大功告成

第9步、装盘，可加入意面做主食。（来源：美食天下贝贝和鲶鱼爸爸）

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