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凉拌松茸满口留香！

发布时间：2019-05-25

来源：中国食用菌商务网

炎炎夏日，凉拌松茸当然是一道不可错过的美味佳肴！
凉拌松茸是“松茸之乡”云南南华县的一道特色美食，外地游客到南华，除了感受野生菌王国的文化氛围外，一定要尝尝凉拌松茸。

松茸味道清香，质地脆嫩，有补益肠胃、止咳理气、化痰抗癌的功效。食用野生菌大多不能生吃，而凉拌松茸则是野生菌生食的大胆尝试，而且成为南华“菌子宴”中的名菜。凉拌松茸以天然鲜松茸为食材，切片后配上家常凉拌佐料，入口即可品尝到它浓郁芳香的菌汁。

凉拌松茸的制作，讲究地道口味，属清香型菜式。上山采摘或者采购来上好优质新鲜松茸，清理干净后切成2毫米厚的薄片，装盘即可上桌。

凉拌松茸拌料，是用蒜泥、生姜和青红辣椒细粒混匀，加入适量花椒粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油，再加少许白糖，搅拌均匀，装小碟而成。吃时取松茸片，蘸上些拌料，即入口而食。轻轻一咬，慢慢咀嚼，一股松茸独特的脂香伴随拌料令人回味绵绵。

如此美味，隔着屏幕都有唇齿留香的感觉，那就行动吧，去南华吃凉拌松茸。（来源：搜狐楚雄微旅游）

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