猴头菇韭菜馅煎饺，这是一种非常美味的主食，喜欢吃猴头菇和韭菜的吃货小伙伴们值得品尝一下，韭菜与许多荤菜搭配能达到非常美味的效果，与猴头菇搭配做出的煎饺也是非常美味的主食。
首先，我们准备要用到的食材，先将事先准备好的猴头菇（60克左右）用凉的饮用水浸泡一段时间，待水的颜色逐渐变成与猴头菇相近的颜色后将水换掉，每隔一段时间换一次水，直至浸泡猴头菇的饮用水不再变色为止，然后将其放入煮锅中烹煮十五到二十分钟，将焯水后的猴头菇捞出，沥干其表面的水分。
食材准备第三步，将沥干后的猴头菇切成“碎丁状”，放入事先准备好的小盆或小碗中，取适量的食用盐，酱油，生抽，白糖，胡椒粉，芝麻油和姜末等可食用调味料，然后将小盆或小碗中的食材进行搅拌处理，使其中的猴头菇能够充分，均匀吸收食材的味道。
食材准备第四步，这也是制作猴头菇韭菜馅的最后一步，将事先准备好的韭菜（290克左右）用清水冲洗干净，然后将其切成“碎丁状”，倒入盛装猴头菇的小盆或小碗中，用筷子等工具将盆中混合的食材进行搅拌处理，直至盆内的食材均匀混合为止。
然后将调制好的猴头菇韭菜馅填入事先准备好的饺子皮中，值得一提的是，饺子皮不要沾太多面粉，不然在下锅烹制的时候饺子皮容易散开，从而露出里面精心制作的饺子馅，而且口感上也有一定的影响，起锅热油，将包好的猴头菇韭菜馅煎饺底部朝下放入热好油的锅中，待煎饺底部炸至金黄色，淋上用淀粉和小麦粉调制成的酱汁，然后继续煎炸。
将猴头菇韭菜馅煎饺煎熟以后，将烹制好的煎饺盛出到事先准备好的盘子当中，搭配食醋一起食用，味道鲜美，口感酥脆滑嫩，色香味俱全的猴头菇韭菜馅煎饺制作完成。（来源：阿亭谈美食）
APP下载
热门菜谱
