在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列为八大山珍之一。猴头菇粉就是把新鲜的猴头菇经过晒干之后，研磨成粉状。无论是老人还是小孩都是吃猴头菇粉，因为猴头菇烦粉对脑神经细胞的生长和预防老年痴呆都有很好的效果，今天来说说如何自制猴头菇粉？

    首先干的猴头菇3朵，洗净后用温水泡软。待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道。冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。然后烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了。烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。

    猴头菇粉的吃法

    1、泡水喝：选取适量的猴头菇粉，然后用沸水冲泡，焖泡10分钟时间，连粉一起饮用下去。

    2、和蜂蜜泡水喝：每日两次，每次5-10克，和蜂蜜一起服用效果最佳！饭前半小时用温水冲服。

    3、做饼干、点心：猴头菇饼干就是其中的一个例子，我们可以在制作饼干或是点心的时候，加入猴头菇粉哦。

    1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

    2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

    3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

    4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

    5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

    猴头菇粉能长期服用吗？
    猴头菇粉相对来说还是比较好消化的。一般，也不会引起上火，但任何东西都不宜长时间大量的服用，要注意食物的均衡搭配。（来源：百度 聊养生之道）