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素炒蘑菇给您带来清爽香滑口感！

发布时间：2019-04-24

来源：中国食用菌商务网

这是平菇的家常小炒，可以完全不加辣椒做成清淡口味。
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

用料

平菇 200克

蚝油 2大勺约30毫升

色拉油 30ml

青椒、红辣椒各三根

胡萝卜(自选) 半根

花椒 10-20粒

做法

步骤1 洗好平菇，准备好所搭配的蔬菜，都装在盘中备用。洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，两手轻轻挤压，会把蘑菇中多余的水挤出去；

步骤2 炒锅倒入油，开中火加热，油热加入辣椒花椒炒出香味，如果不喜欢吃菜时有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用），不在意可以留在锅里；

步骤3 放入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇和青椒、胡萝卜等蔬菜...开大火！翻炒。大火！

步骤4 接着，加入蚝油两勺约30毫升，炒大概2-3分钟，而且可以看到蘑菇变小了，继续翻炒均匀后等2-3分钟等蘑菇炖入味，期间偶尔翻炒几下到锅内基本没有汤汁了，即可装盘；

小贴士

蘑菇要注意清洗干净，如果是鲜蘑，不要泡水时间过长、冲洗干净即可。（来源：下厨房动妈要做一道好看的菜的厨房）

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