白玉菇别称白雪菇，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透。白玉菇在食用菌中价格较高，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。它是众多厨师喜爱的食材，做出来的菜肴非常上档次。口感脆嫩鲜滑，清甜可口。可谓美味与营养兼备。

 

   白玉菇的营养价值是极其丰富的，被誉为食菌类中的“金枝玉叶”。人们喜欢吃白玉菇的首要一点是营养丰富，含有机体所需要的营养物质。白玉菇是含有较高营养价值的食物之一。其原因包含以下几点：

 

   1、白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。

 

   2、白玉菇含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。

 

   3、同时白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。

 

   世界各地的菌类科学工作者，都认为此种食物是最适宜人类食用的一种优良食品，能够合理的改善人类食物结构。为了保持身体的多物质平衡和健康，白玉菇应该长期食用。

 

   吃白玉菇的好处

 

   1. 提高机体免疫力 白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

 

   2. 镇痛、镇静 巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

 

   3. 止咳化痰 白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

 

   4. 通便排毒 白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

 

   5. 白玉菇对降低血压有明显效果。（来源：老家特产）