一、材料
意大利面1.5杯；鲜菇高汤1罐；橄榄油适量；玫瑰盐适量；无盐奶油2小匙；西洋芹1根；松茸菇1包；洋葱切丁1/4颗；蒜末4瓣；双色乳酪丝适量；法式香料随意
二、做法
1.食材洗净、按比例分装好。
2.取一锅倒入高汤一罐+一罐水，煮滚后加入义大利米型面，我用的是不沾锅。如果锅子是容易沾的类型，要记得不时搅拌一下唷！(依照各品牌米型面的不同，依照盒子上指示加个人喜欢吃的软硬度决定煮的分钟数)
3.煮面的同时，我取另一锅热锅，倒入少许橄榄油，转小火拌炒洋葱和蒜末。
4.炒出香气，洋葱稍微转半透明时，加入2小匙的奶油提味。这时米型面那锅可以关火囉！这牌子盒上写煮9~10分钟，差不多煮7分熟就要先熄火。(因为待会还要加入拌炒收汁，煮全熟的米就不好吃了)
5.加入西洋芹和松茸菇持续拌炒，到两者皆稍微软化。
6.加入适量的玫瑰盐(一般食盐也可)，由于乳酪和高汤本身有些咸味，所以盐可以少放些。
7.加入7分熟的米型面，开中火，先拌入一大匙高汤，拌炒过程会看到开始收汁。(可依照收汁程度决定是否再加些汤汁)
8.汤汁收得差不多，加入双色乳酪丝，分次加入、一边拌炒，这样可依照个人喜好调整浓稠度。乳酪丝都融化后，关火盛盘，完成简单美味的炖饭。
APP下载
热门菜谱
