饺子作为一种传统的中国食品，也是是中国文化的一部分。大家团圆时，要吃饺子；招待客人时，也要吃饺子，表示尊贵和热情。中国民间有句俗话，叫做“好吃不过饺子。”在农历节气的民俗中，从正月初一开始，就要吃饺子，而且很多节日，都离不开饺子。
在过去，饺子主要作为节日食品，而现在只要想吃，一点也不难，超市里有很多种，但是我更喜欢自己动手包，新鲜、随意搭配来满足自己与家人的胃口。
今天准备了肉馅与香菇来搭配，做个“香菇三鲜饺子”，为了让它更鲜美，我加入了浓汤宝来增味提鲜，这样不用太多的调味料就能让你吃到很美味的饺子了。
将饺子底煎至金黄， 就可以开动了， 当焦黄酥脆的饺子底，而内馅鲜美多汁，咬一口,美味立刻沁入我的心，真香呀。。。
一、原料：
肉馅、香菇、饺子粉、浓汤宝、姜末、生抽、料酒、胡椒粉、香油、油盐
二、制作：
1. 准备好原材料；
2. 饺子粉里加少许盐， 再加入适量的水和面；
3. 将面团和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
4. 肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐， 搅拌均匀腌制五分钟；
5. 再加入香菇丁， 加入少许泡过香菇的水；
6. 搅拌均匀后备用；
7. 将饧好的面团揪成小剂子， 再擀成圆片；
8. 将调制好的肉馅放入圆片中间， 将圆边捏紧；
9. 包好的饺子准备好备用；
10. 烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，再加入刚刚没过底部的水；
11. 加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；
12. 揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄。
三、小贴士：
1. 和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；
2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；
3. 煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下， 再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。
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