黑木耳的菜品味美，爽口，深受人们喜爱，许多文人雅士对黑木耳也不惜赞美之词，留下了许多吟咏木耳的美丽诗篇，正可谓：诗词荟萃传佳韵，木耳身价腾云升。

    唐代大诗人，被推为“唐宁八大家之首”的韩愈有“答道士寄树鸡”一诗，内有“软湿青黄状可猜，欲烹还唤木盘回。烦君自入华阳洞，直割乖龙左耳来”，将黑木耳赞誉为龙的“耳朵”，可谓是天赐美味。北宋诗人黄庭坚的“池口风雨留三日”中有“薪者得树鸡，羹盂味南烹”的名句。苏轼也有“黄崧养土羔，老槐生树鸡”之佳咏。陆游是素食爱好者，他的“陆游集”里赞曰：唐安薏米白如玉，汉嘉栮脯美胜肉。又有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼"的诗句，可见他对木耳也是高度赞美。理学家朱熹也写有多首咏菌诗，他的“木耳”诗写道：“蔬肠久自安，异味非所夸，树耳墨垂聃，登盘今亦乍。”诗人从木耳佳肴中享受着无穷的喜乐人生。

    黑木耳作为著名的山珍，有着非常丰富的有益于人体的营养成分。提起黑木耳的来历，民间还流传着一个美丽动人的传说。

    相传，很早以前，有一个小山村，村里有个勤劳勇敢的小伙子，和一位美丽的女孩相爱。但是，天有不测，山里有一个妖精，趁小伙不在之际，抓走了女孩，小伙闻讯后随后追赶，妖精见状不妙，将女孩打死，藏在了树洞里并把洞口堵住，妖精也被随后赶来的小伙杀死了。

    青年男子找不到自已的爱人，伤心欲绝!守住枯树不肯离去，嘴里不停地叫喊着女孩的名字，泪如雨下。说来也怪，青年男子的泪水滴在枯树上，树上竟然长出了许多黑黑的像耳朵一样的东西，似乎是那树洞中的女孩听到了青年的呼唤。据说，那青年男子从此便住在山上，等待着心上人。吃那枯树上长出的东西，任凭风吹雨淋，竟然百病不侵，以致长生不老。时至今日，每逢雨过天晴，山上的一些枯树上，便会出现形如耳朵的东西，后来，人们便将这长在树上形如人耳的东西叫做“木耳”，并用木耳来制做各种菜肴，因其做的菜味美如鸡肉，故而人们也叫它“树鸡”。

    伟大的革命先行者孙中山先生最喜欢喝的汤，名叫“四物汤”，由四种原料配伍：黄花菜，木耳，豆腐，豆芽，这其中之一就是木耳，而木耳被公认为“素中之荤，菜中之肉”。孙中山对“四物汤”的评价是：“夫中国食品之发明，如古所称之“八珍”，非日用寻常所需，固无论矣。即如日用寻常之品，如金针，黑木耳，豆腐，豆芽等品，实素食之良者，而欧美各国并不知其为食品者也。”“四物汤”集四种素食原料的精华而成，至今仍被营养学家称为素食中的佳品。本文来源东北黑木耳批发网