1、含有丰富的氨基酸。香菇又叫做花菇，因为其具有多种营养物质，它被民间称之为山珍，而且它还有菇中皇后的美誉。可见它是如何被大家所推崇！香菇具有，高蛋白低脂肪的特点。它含有多种维生素和氨基酸。在人体所必需的八种氨基酸中，香菇中就占了七种，从这点来看，它的确是一种，优质的食材。

  2、有助于延缓衰老。香菇的营养丰富，对人体的好处也非常多。首先它具有延缓衰老的功效。香菇中含有的水提取物，有助于清除体内的自由基。当体内自由基含量过多时，胶原蛋白会与其发生反应，使皮肤得到营养供应下降，导致皮肤衰老加速。因此香菇具有抗衰的效果。

  3、可以帮助降低“三高”。香菇除了延缓衰老以外，它还对降血脂，降血压和降胆固醇方面疗效显著。因为香菇当中还有嘌呤，酪氨酸和一些核酸类物质。在这些物质的共同作用下，有利于人体，降血压，降胆固醇和降血脂，因此香菇可以作为“三高”人群的日常食材。同时香菇的性寒味微苦，有利肝益胃的功效。

  香菇除了养生功效明显外，更让人津津乐道的就是它那股独特的属于菌类的香气。它的香味来自于它所含有的香菇精。这种香味只需要少许，就能够使香菇散发出浓郁的香气，引发人的食欲。因此，有很多的菜肴当中都会放香菇。今天就给大家带来几样由香菇制作成的菜肴，希望大家喜欢！

  1.香菇炒鸡蛋。准备干香菇十朵，鸡蛋两个和杭椒四枚。另准备食盐，蒜，生抽少许。首先将香菇提前泡发备用。然后将鸡蛋打散用花生油炒熟，再在油锅中放入一点花生油，放入蒜瓣儿，炒香。接着将切好的香菇条，杭椒，以及一大勺的白开水用中火翻炒，等到香菇被炒熟炒透之后，放入半勺盐和一勺生抽，迅速翻炒上色。最后，将火调小把鸡蛋放入之后搅拌即可。

  2.鲫鱼香菇豆腐汤。大家都知道，鲫鱼豆腐汤具有增强免疫力，通术补脑，美容养颜的功效。而且它适合各个年龄段的人食用。其实大家不妨在做鲫鱼豆腐汤的时候，在里面放上几朵香菇。既能够增添鲜味儿，也能够使营养更加丰富。鲫鱼香菇豆腐汤的做法并不复杂，把锅烧热后，在里面放入少许油，然后将处理干净的鲫鱼煎到两面微黄即可。接着倒入凉水，放入姜片和蒜粒，然后用大火烧开。在汤色逐渐变成奶白色之后。将香菇放进去，然后用文火炖半个小时左右。然后将豆腐块放入炖十分钟即可出锅。

  3.香菇鸡粥。冬季人体容易上火，大便干燥。在冬季多喝一点香菇鸡粥有助于调理肠胃。香菇鸡粥的主料是大米，鸡胸脯肉。配料是蔬菜粒和香菇。将香菇洗净泡发后备用。今天。把鸡肉和香菇切成小丁，蔬菜也切成粒。将大米烧开后转文火，此时就可以把先前准备的鸡肉丁，香菇丁和蔬菜丁一起放进去，煮大约五分钟后就可以出锅了。

  香菇的好处那么多味道又鲜美，所以大家不妨在日常的饮食中多吃一点，毕竟药补不如食补，身体好了疾病自然会远离你，你们说是不是这个理儿啊？