食用菌是我国的新兴战略产业，历经40年的发展，已经成为我国菜、粮、果、油之后的第五大种植业。

  且食用菌高蛋白、低脂肪、低热量、高维生素和矿物质、高膳食纤维和诸多保健活性物质的营养特点，生产全过程采用无菌操作、洁净生产、环境可控的生产特点，日益受到消费者的青睐，成为大众健康的首选食品。现已成为农业增效农民增收的好途径。

  那么食用菌可以一年四季都种植吗？

   那么接下来我们就来看看食用菌栽培的时令选择。

   一、春、夏季应主推的品种：

   主要推荐有平菇和香菇，栽培周期从制种到出菇结束一般在3—8月间。在春、夏季由于气温逐渐升高，因此平菇、香菇栽培必须选择中高温、高温或者是广温型的品种进行栽培。

   二、夏、秋季应主推的品种：

   在夏、秋季可以选择栽培的食用菌较多，除了平菇和香菇外，其它如双孢蘑菇、鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇、黄伞等都可以栽培，从制种到出菇一般在6—11月间。夏、秋季栽培平菇和香菇必须更换品种，千万不能仍用春夏季的品种，否则会导致产量降低甚至不出菇，应选择中温或广温型的品种。

  三、秋、冬季应主推的品种：

  主要推荐有平菇、香菇、白灵菇、金针菇等，从制种到出菇结束一般在9月至下一年度的3月间。白灵菇和金针菇均为低温型菌类，自然适宜在秋冬季节栽培。至于平菇和香菇，在秋、冬季由于气温低，应选择中低温型的品种进行栽培。

  综上所述，通过合理搭配，食用菌完全可以做到四季栽培。

  接下来我们再来看看食用菌栽培模式有哪些。

   一、按照栽培时间：分为季节性栽培、周年栽培和反季节栽培。

  1.季节性栽培：就是根据自然的气候温度变化规律，利用现有的生产设施条件而组织生产，我国食用菌大部分的生产都属于传统的季节性生产。

  2.周年栽培：根据市场需求和食用菌不同温型品种选择适宜的出菇期，最充分地利用大自然的温度、最大限度地利用现有的栽培设施条件全年生产，已有20多个品种用于周年化栽培。周年栽培对技术及各环节的管理要求都比较高，是实现食用菌的高效生产、满足市场周年需求、提高设施设备利用率的最佳模式。

  3.反季节栽培：是针对季节性栽培所提供的“季节性市场”的补充生产，使食用菌市场淡季不淡，同时拥有较大的利润空间。反季节栽培规模大的主要是平菇和香菇。

  二、按照生产场地：分为大棚栽培、林下栽培、露地栽培和菇房内栽培。

  大棚栽培分为日光温室大棚、地下式和半地下式菇棚及简易草棚；近几年日光温室大棚随着农业设施园区的建设发展迅速，特别是北方各省，使严寒地区在不用加温或稍加措施便可利用太阳能进行生产，“高效、节能”。地下式和半地下菇棚优点是冬暖夏凉，缺点是通风效果较差，主要适宜在干旱少雨和黏性土壤的地区。

  三、按照生产设备条件：分为工厂化栽培、农业园艺式栽培以及仿野生栽培三种栽培模式。

  四、按照培养料处理方式：分为生料栽培、熟料栽培、发酵料栽培。

  熟料栽培是木腐菌主要的原料处理方式，发酵料栽培是草腐菌常选用生产方式，生料栽培较少使用，现仅有平菇生料栽培技术稳定，可以规模化生料栽培。

   计划种植食用菌的农户一定要因地制宜，选择适合的菌种，适宜的栽培方式，这是获得效益的前提条件。大家觉得对吗？