一把香菇,一块肉,做法简单,开胃下饭

    发布时间:2018-12-19

      来源:中国食用菌商务网

     剁肉香菇碎:干香菇50g、肉沫80g、青椒100g、红椒100g、葱1根、老姜10g、大蒜2瓣、黑胡椒酱8g、盐
     
    【做法】
    1.提前准备好所有食材,香菇选择干香菇比较好,呈香味更好
    2.将干香菇放入清水中稍微浸泡一下,然后捞出沥干水剁碎
    3.锅内倒清水烧开,将香菇碎放入沸水中焯一下
    4.将焯好的香菇碎捞出沥干水分
    5.将红椒、青椒切碎;葱切成花待用
    6.大火烧热锅,下焯水后的香菇碎炒香。炒的时候不要放油,待水分炒干后再放油
    7.待香菇炒香后,淋入少许油,将老姜和大蒜爆香锅,倒入肉沫一起炒,放少量油是为了防止肉沫粘锅,但不能太多,多了就会油腻
    8.将肉沫和香菇碎混合炒匀
    9.再倒入青红椒碎同炒,临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味
    10.出锅前撒上葱花即可起锅
    11.成品出炉,一盘下饭的香菇肉末碎就好了
     

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