猴头菇是一种著名的食用兼药用菌, 其食用价值和药用价值都非常高, 因其外形酷似猴头而得名.猴头菇营养价值非常高, 富含多肽, 多糖, 多种维生素及矿物质.医学研究表明, 猴头菇有防癌、抗癌、治疗胃肠溃疡、延年益寿及美容等多种药用功效。
对胃的好处
猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，还富含各种维生素和无机盐，有增进食欲、增强胃黏膜屏障功能。猴头菇对辅助治疗胃溃疡、胃窦炎等疾病有较好的食疗功效。
其它功效
1.降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
2.抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
3.抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
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