自古，有着“菌中之王”美誉的松茸就是皇宫贡品；近代，二战日本广岛受原子弹袭击后，据说唯一存活的植物只有松茸；最近，纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中，介绍的首个食材就是松茸，对松茸的关注再次推升。每年的6月底到11月，是云南松茸的采集季节，本地不少的高级餐厅，也开始推出不同风格的松茸主题宴。

     中国90%以上的松茸出口给日本，因此中国人很少见到、吃到高品质的松茸。随着国家实力的强盛，人们对高品质生活的追求也不断提升，高消费的松茸宴也开始增加了。今年，四海一家罕见地从云南收到两颗巨型的松茸，一颗重达1斤，一颗有9两，两颗不久就被客人预定了。四海一家今年推出的松茸宴主要有鲜松茸刺身拼三文鱼腩、炭烧松茸菌、鲜松茸菌浸鸡等菜式，将脱俗的山野清香与清鲜的鱼肉之美进行了完美的融合。

    日本人习惯于秋季食用松茸料理，刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花生发，顿生诗意。广州建国酒店“涟”日本料理和盈丰阁中餐厅的总厨采用新鲜松茸设计了多款松茸美馔，其中的“涟”日本料理推出烤松茸、松茸蒸蛋、松茸炒饭、松茸海鲜汤等。