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培根菌菇煲

发布时间：2018-10-26

来源：美食杰

进入滋补的冬日季，相比涮进火锅与各类食材混杂我也更倾向于简简单单的炖一锅菌类杂烩。各种菌类汇成一锅鲜美，清清爽爽的汤头加上一丝培根的烟熏味道，一锅暖意炖菜就此诞生。

一、用料

主料：杏鲍菇1根、鲜香菇5朵、口蘑5朵、金针菇1小把、培根3条

调料：食盐3克、蒜3瓣、蚝油1勺、白糖2克、植物油2大勺、水半碗、小葱1根

二、做法

1.主要原料集合

2.将所有的菇类去根蒂洗净后，切薄片备用，金针菇撕开，培根切段

3.平底锅加适量植物油，先将培根片煎至微焦，逼出油份，然后装盘备用

4.煎过培根的锅，直接爆香切碎的蒜粒，先加入杏鲍菇片，煎至两面金黄

5.将杏鲍菇片移入砂锅，加半碗水，大火煮开

6.依次加入香菇片、口蘑片、金针菇，盖上盖子焖煮1分钟
7.最后加入培根以及一勺蚝油调味，盖上盖子继续焖煮1分钟

8.最后出锅前，撒一点白糖提鲜，少许盐即可，可用香菜或葱段点缀

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