我国食用菌培育历史悠久，资源丰富品类繁多，到目前为止已350多种。其中银耳、木耳以及香菇等食用菌，皆是我们饭桌上的常客，那么对于这些食用菌的营养价值我们又知道多少呢？其实每一种菌类，都有自己不同的成分和相应的价值，看起来不起眼，如同武侠小说中默默无名的扫地僧，实际上内功深厚不容小觑，下面就和小编一起来揭开这些食用菌真正的面目吧。
素有山珍之王的香菇，味道鲜美浓郁，菇体肥厚Q弹，不管是作为作料提味还是主菜烹制，都拥有着不容忽视的美味，且香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，可帮助你提高机体免疫功能， 益气补饥 。
竹荪因有一层细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，故而被人称为“雪裙仙子”，食之香味浓郁， 滋味鲜美 ，堪称为菌类食品中色、香、味三绝。实力与颜值兼具的竹荪，自古便被列为“草八珍”之一，富含多种维生素、矿物质以及无机盐等 ，可有效补充人体所需的营养物质， 保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 ，具有俗称“刮油”的作用哦。
味道醇正浓郁，爽口鲜嫩的猴头菇被称为“素中之荤”，营养价值丰富，可与鱼翅相比肩，具有“山珍猴头，海味鱼翅”之称，可提高人体抗病能力，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效,被列入八大山珍之一，《临海水土异物志》曾有记载：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之”，可见猴头菇的食用价值，这等上佳礼品，简直就是馈赠亲朋好友的首选啊。
茶树菇鲜嫩柄脆，味纯清香具有极佳的口感，通常被烹饪成各类美食，民间封号“菇神”是也。集保健食疗于一身的茶树菇，性平、甘温，富含蛋白质、膳食纤维以及人体所需的18种氨基酸，可增强人体防病能力，具有补肾滋阴、抗衰老、降低胆固醇等功效，是纯天然无公害的一种保健食用菌哦。
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