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香菇烧肉：养秋膘非它莫属

发布时间：2018-09-19

来源：中国食用菌商务网

俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，这也是北方地区“贴秋膘”的由来。“贴秋膘”当然首选吃肉，再配上药食兼优的香菇，便成了调理脾胃、滋补强壮、补中益气的上等佳肴。

原料：五花肉、新鲜的香菇

做法：

1. 五花肉洗净切块（建议切块稍微大一些，这样烧出来的口感会更好）。

2. 香菇泡软、去蒂，对半切开。

3. 葱洗净，切段，姜洗净，切片；大蒜洗净备用。

4. 炒锅放少许油烧热，下姜片、大蒜爆香。

5. 下入切好的肉块炒掉水份。

6. 加入酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、糖及适量水。

7. 烧开后倒入香菇用小火焖煮1小时即可。

菜品特点：

1、经过1个多小时的焖煮，猪肉大量的油腻被香菇吸入，这时五花肉入口肥而不腻、口味浓郁，香菇软化鲜美，口感嚼劲。

2、香菇富含丰富的维生素，是一道高蛋白、低脂肪的健康美食，同时也可增加食欲。所含脂肪酸，对人体降低血脂有一定帮助。

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