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三杯鸡腿菇

发布时间：2018-08-17

来源：美食杰

一、用料

主料：鸡腿菇3个

辅料：罗勒1小把

调料：花生油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、香油适量

二、做法

1.将洗净的鸡腿菇切成小块

2.铁锅烧热后放入一半香油一半花生油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒

3.放入鸡腿菇略炒，放入冰糖

4.不停地翻炒，直到冰糖溶化并均匀地沾满鸡腿菇，放盐，继续略炒

5.砂锅的底部铺好几片罗勒叶，将鸡腿菇倒入砂锅

6.倒入老抽，盖上盖，小火炖约15分钟左右，大火收汤，到汤汁变得粘稠，再放几片罗勒叶即可

三、烹饪技巧

1、用砂锅炖更香更入味，且样子好看。

2、鸡腿菇本身会出水，所以炖的时候不用加水。

3、炖好后，将罗勒叶放入后盖上盖焖2分钟，罗勒的香味更浓，吃的时候稍微搅拌一下味道更均匀。

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